Recenzia Sage Smart Oven Pizzaiolo vo vete: skutočný menič hry, spoločnosť Sage’s Pizzaiolo je tak blízko k tomu, aby mala vo vašom dome originálnu pec na pizzu, akú pravdepodobne dostanete, bez toho, aby vyžadovala obrovské množstvo priestoru a nákladov.
Tento autor v minulosti recenzoval širokú škálu vonkajších pecí na pizzu, či už na drevo alebo na plyn. Ale tento nový „vnútorný“ elektrický model od spoločnosti Sage ich zabije pre ľahké použitie a neochvejnú konzistenciu. Pravda je, že som nikdy nečakal, že Sage The Smart Oven Pizzaiolo – vo väčšine sveta známy ako Breville The Smart Oven Pizzaiolo – bude predvádzať niečo podobné, ako to robil. Koniec koncov, je to elektrické a je určené na použitie v interiéroch (alebo vonku za pekného počasia), takže je sotva „autentické“. Nezabudnite, mal som hádať, že Sage neprinesie morku k dverám a táto pec na pizzu, samozrejme, vynikala v každej disciplíne a produkovala perfektné pizze niekoľkých odrôd znova a znova. A bez predpokladaných nehôd v procese.
Ale dosť s frázami, poďme sa ponoriť a zistíme, prečo je to najlepšia pec na pizzu, ktorú si momentálne môžete kúpiť – aj keď nepoužíva najautentickejšiu metódu ohrevu.
(Obrázok: © Sage)
Recenzia Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Dizajn
Dobre, okamžite to zlikvidujme. Spletitý názov Sage The Smart Oven Pizzaiolo je veľký, rovnako ako v prípade ‘kde to *** k uvedieme‘ veľký. Na šírku 47 cm, hĺbku 46,1 cm a miernu výšku 27 cm je to zhruba veľkosť veľmi veľkej mikrovlnnej rúry. Ak je však mikrovlnná rúra niečím, čo budete používať takmer každý deň, je pizza rúra niečím, čo by ste mohli používať iba raz za mesiac – pokiaľ samozrejme nemáte radi pizzu natoľko, aby ste ju jedli raz alebo dvakrát týždenne. Skladovanie by teda mohlo byť problémom, aj keď by sa malo takmer hodiť do priemerne veľkej kuchynskej skrinky. Pozitívne je, že nie je tak ťažký ako väčšina vonkajších pecí na pizzu, takže ho môžete za slnečného dňa celkom ľahko preniesť von a zapojiť do vhodného predlžovacieho kábla.
Sage Pizzaiolo skutočne vyzerá ako podnik vo všetkej tej slávnej nehrdzavejúcej oceli príjemnej na dotyk. Celá predná fascia sa sklopí a vynesie kameň na pizzu niekoľko centimetrov smerom von, aby sa ľahšie nakladal. Toto je veľmi šikovná inovácia, pretože jedným z najnáročnejších aspektov pečenia pizze je spôsob nakladania pizze zo šupky – nie je to také ľahké, ako si myslíte, keď je kameň v peci odložený o pár centimetrov. Pamätajte, dvere Pizzaiolo sú odpružené, takže držte ruku za kľučku, pretože sa dosť agresívne zaklapnú.
Kto by to bol povedal, že z elektriny môže byť taká sakra pekná pizza?
(Obrázok: © Sage)
Ak nazriete do rúry, uvidíte zdroj tepla Pizzaiolo – dva jednoduché krúžky v rúre, jeden na vrchu a druhý pod dodaným kameňom na pizzu. Tieto dva vykurovacie články sú nezávisle riadené, aby ponúkali optimálne požiadavky na teplo pre niekoľko rôznych štýlov pizze, od neapolskej až po hlboké jedlo. Pretože teplo je priamo zhora a zdola, znamená to, že všetky druhy pizze sa pečú rovnomerne bez potreby otáčania (pece na pizzu na plyn a drevo zvyčajne majú sedadlo zdroja tepla smerom dozadu, kde sa okraje pizze ľahko spália). Prirodzene, Sage dorazil s starostlivo zabaleným 12-palcovým kordieritovým kameňom, kovovým tanierom na pizzu na pečenie hlbokých jedál v štýle Chicaga a šupkou od pizze (veľká plochá špachtľa, ktorú používate na vhadzovanie pripravenej pizze do rúry).
Rozhranie nepríde oveľa jednoduchšie ako toto
(Obrázok: © Sage)
Typickým spôsobom Sage je táto pec na pizzu navrhnutá tak, aby sa dala čo najjednoduchšie používať, a preto skláňam klobúk pred úsilím tímu pre výskum a vývoj, pretože je to skutočne hračka. Na prednej strane sú iba tri ciferníky – časovač vľavo, pizzový variátor v strede a malý voliteľný hnedý gombík vpravo. Ciferník odrody pizze sa skladá z nasledujúcich ikon: 160 ° C, rozmrazovanie, panvica, hrubá kôra, tenká a chrumkavá, vypaľované z dreva a 400 ° C. Stačí zvoliť požadovanú ikonu pizze a rúra vyberie najlepší predprogramovaný pomer medzi dvoma vykurovacími prvkami a odporúčaný čas, ktorý bude trvať na pečenie pizze. Hovorte o jednoduchých.
Ručná funkcia je o niečo zložitejšia a zahŕňa vloženie priloženého magnetického rozhrania cez číselníky a stlačenie niekoľkých tlačidiel. Keď je rozhranie v správnej polohe, pravý a ľavý otočný ovládač sa stane ovládacím prvkom rozloženia teploty pre každý vykurovací článok (od 160 ° C do 400 ° C). Toto umožňuje užívateľovi zvoliť si konkrétne zdroje tepla nad aj pod kameňom. Úprimne povedané, túto metódu som nevyskúšal, pretože automatické nastavenia sú tak dobre nakonfigurované, že som nemal potrebu experimentovať. To znamená, že som si istý, že niektorí milovníci pizze ochutnajú príležitosť ponoriť sa do jemnejších vlastných detailov rúry a experimentovať s obsahom svojho srdca.
Recenzia Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Výkon
Keďže som veľkým fanúšikom tenkej a chrumkavej neapolskej pizze na drevo, rozhodol som sa pri prvom pokuse pre nastavenie „na drevo“. Teraz je potrebné povedať, že tu nejde o žiadne drevo – Sage tvrdí, že na prezretie mimoriadne vysokého tepelného výkonu potrebného pre autentické neapolské pizze použila prezývku na drevo. Rúra sa zahriala na optimálnu teplotu asi 25 minút a po dosiahnutí požadovaných 400 ° C vydala „pípnutie“. Malá pulzujúca LED sa tiež zmenila na statickú. Počas tohto obdobia som strávil čas prípravou základne na pizzu pomocou čerstvo vyrobených guľôčok na cesto a ďalších prísad od spoločnosti Dough Dealers online spoločnosti na dodávku cesta na pizzu.
Teraz si rád myslím, že viem, čo robí dobrú pizzu, hlavne neapolskú, a tento stroj ma odfúkol. Prvá vec, ktorú si treba uvedomiť, je, že som počas pečenia nemusel pizzu vôbec otáčať, pretože sálavé teplo bolo nad a pod celou pizzou také rovnomerné. Pravdaže, vo vnútri rúry nie je žiadne svetlo, takže pokiaľ vaša kuchyňa nesvieti ako futbalové ihrisko, možno budete musieť občas otvoriť dvere, aby ste sa mohli rýchlo pozrieť.
Som tiež prvý, kto pripúšťa, že nie som žiadny expert, pokiaľ ide o prípravu a pečenie pizze, ale pravdou je, že nikdy som nepripravil lepšie pizze na žiadnej z ďalších pecí, ktoré som recenzoval (mal by som dodať, že niektoré z úver musí ísť na dílerov na cesto, ktorých hotové cesto je asi to najlepšie, čo som kedy použil).
Teraz TOTO „To, čo nazývame kôra na pizzu
(Obrázok: © Sage)
Okrem niektorých nezrovnalostí v tvare mojich základní, Neapolčania, ktorí vyšli z tohto stroja, zaškrtli všetky políčka. Výsledky boli v skutočnosti výnimočné – obrovské horské vrcholy sviežich, ľahkých a vzdušných kôr plných „leopardích škvŕn“ a tuhých, tmavých, prašných, špinavých, škvrnitých základov, ktoré vyzerali ako v originálnej peci na drevo. V skutočnosti boli základy také tuhé, že som bol schopný držať okraj plátku bez toho, aby sa hrot zrútil. Pomocou dodávaného kovového taniera som tiež pripravil úžasnú pizzu na hlboké jedlo v Chicagu, aj keď som bohužiaľ zjedol dôkazy skôr, ako som ich mohol vyfotografovať. Prirodzené, vonkajšie pece na pizzu – najmä modely na drevo – možno určite považovať za autentickejšie, ale prisahám, že nemôžem rozpoznať rozdiel v chuti a textúre medzi týmto elektrickým piestom a rúrou na drevo Ooni, na ktorú stále klepám v záhrade.
Okrem špičkovej pizze, ktorú tento brutálny produkt vyrába, je prvoradým lákadlom tohto stroja aj jeho ľahké použitie. V žiadnom okamihu som si nepopálil ruku – niečo, čo sa stalo aspoň raz pri každej druhej rúre, ktorú som použil. Rovnako tak nevznikali žiadne kôry, ktoré by sa vznietili, žiadne nekontrolovateľné plamene a žiadne obavy z toho, že mačky skočili na horiaci exteriér. Tiež produkovalo oveľa menej dymu, ako sa očakávalo – v skutočnosti neprodukovalo takmer žiadny dym.
Áno, Sage Pizzaiolo je za 700 libier za deň sakra drahé, ale potom sú aj najkvalitnejšie pece na pizzu. Nakoniec ste mohli minúť viac ako 1 500 libier na luxusnú pec na pizzu na drevo, len aby ste celý večer strávili kŕmením plameňov, potením v horúčave, pálením ruky a spálením najmenej jednej alebo dvoch pízz. Pre porovnanie, táto pec na pizzu bola od začiatku do konca absolútnym vánkom.
Sage Smart Oven Pizzaiolo sa dodáva s kôrou od pizze a kovovým tanierom na pizzu s hlbokým panvicom v štýle Chicaga
(Obrázok: © Sage)
Recenzia Sage The Smart Oven Pizzaiolo: Verdikt
Ak hľadáte pec na pizzu, z ktorej budete mať prípitok zo susedstva, pec, ktorá je tak ľahko uchopiteľná, že robí pečenie pizze škvrnkou namiesto stresujúceho šialenstva, potom vám ju z celého srdca odporúčam. Hneď po vybalení z krabice toto monštrum z nehrdzavejúcej ocele vyrábalo pizzerie so všetkými správnymi znakmi snahy v reštaurácii. Päť hviezdičiek dookola.
• Kúpte si Sage The Smart Oven Pizzaiolo od spoločnosti Lakeland a ďalšie zásuvky, ak sú viac dostupné
