Ďakujeme, že ste sa prihlásili do priekopy. Čoskoro dostanete e -mail s overením.
Bol tu problém. Obnovte stránku a skúste to znova.
Odoslaním svojich informácií súhlasíte s zmluvnými podmienkami a zásadami ochrany osobných údajov a máte vo veku 16 rokov a viac.
Vitajte v našej hĺbkovej recenzii Circulon SteelShield Series 32 cm Frage Pan, novej hybridnej panvice, ktorá je navrhnutá tak, aby fungovala ako nehrdzavejúca oceľ a čistá tak ľahko ako nepretržite.
Na trhu je veľa vynikajúcich panvic, o ktorých si môžete prečítať v našom užitočnom sprievodcovi najlepšími panvice, ktoré by ste si mohli použiť, tak by ste chceli použiť novú hybridnú panvicu s hybridnou panvicou, keď to môže urobiť nejaký starý nonstick?
Zistíme, že?
Circulon SteelShield C-série Crryfr Pan: Cena a dostupnosť
Ak máte sídlo vo Veľkej Británii, môžete si kúpiť panvicu Circulon SteelShield Circulon SteelShield Fryr Pan priamo z Circulon, John Lewis & Partners a Lakeland, kde sa predáva za 115 GBP. Prípadne skúste Fenwicka, kde to bude len za 92 GBP.
Ak v nás žijete, vyskúšajte americký Circulon Store (79,99 dolárov) alebo, lepšie, Walmart, kde 12-palcová (32 cm) panvica, ktorú tu recenzujeme, sa predáva za 69,79 dolárov-a so skleneným vekom o nič menej.
Žijete v krajine Oz? Vyskúšajte Circulon Direct (169,95 dolárov) alebo Myer, kde si môžete jednu vyskočiť na iba 119,97 dolárov.
(Obrázkový kredit: Circulon)
Circulon SteelShield C-Series Cring Pan Review: Čo je hybridná panvica?
Mnoho profesionálov miluje varenie na nehrdzavejúcej oceli kvôli svojej vynikajúcej tepelnej distribúcii, absorpcii tepla a schopnosti podporovať varenie vysokej teploty. Z týchto dôvodov je z nehrdzavejúcej ocele veľmi účinná pri vytváraní maillardovej reakcie, kde je vonkajšia oblasť mäsa karamelizovaná, aby sa vytvorila lahodná tmavá kôra, ktorá pomáha vyrábať steaky a iné mäso, ktoré sa objavia s chuťou a arómou. Výhody budú tvrdiť, že reakcia Maillard nie je úplne realizovaná na úplnom povrchu, a niektorí odborníci dokonca spochybňujú bezpečnosť vyprážania pri nelepivom, pretože niektoré z jeho chemických vlastností sa môžu vylúhovať do potravín.
Problém s nehrdzavejúcou oceľou je však v tom, že potraviny sa môžu prilepiť, ak sa nepoužíva dostatok oleja alebo masla a oceľ nie je ľahké čistiť ako nepretržite. Preto niektorí výrobcovia ako Circulon, Gordon Ramsey, Hexclad a Heirol, začali vyrábať panvice, ktoré premiešajú nehrdzavejúcu oceľ s nelepivou. Hexclad a dedičstvo prijímajú sofistikovanú metódu výstelovania svojich panvíc v tenkých hexagonálnych tvaroch z nehrdzavejúcej ocele zmiešanej s väčšími plochami neprincového povlaku, zatiaľ čo cirkulon klesol po trase pomocou zvýšených sústredných kruhov z nehrdzavejúcej ocele každý kruh.
Myšlienka použitia zmiešaných materiálov je vytvoriť panvicu, ktorá sa varí ako nehrdzavejúca oceľ, ale s oveľa menším lepením jedla. Tieto panvice sa tiež dajú údajne používať s kovovými nátermi, pretože jemný povrchový povrch je frakciou milimetra pod oceľou, takže náčinie ho nikdy neprichádza do kontaktu.
Porota však čiastočne vynára o tom, ako dobre tento dvojvrstvový systém funguje, pretože veľa súčasných používateľov vyjadrilo zdesenie so svojimi nákupmi a uviedli, že jedlo sa drží oveľa viac ako na svojich nelepivých náprotivkoch a že panvice sa dajú ťažšie čistiť. Na druhej strane však existuje mnoho ďalších používateľov, ktorí nemali také problémy, alebo ak áno, pre nich to nebol dosť veľký problém.
Výsledkom je, že väčšina z týchto panvíc – zahrnuté cirkuláty, ktoré tu prehodnocujeme – sa musí použiť na nízko až stredné teplo a zriedka vyššie, pokiaľ neopaľuje steak. Videl som veľa skvelých príkladov, ako sa používajú bez problémov s lepením, takže možno je to chyba používateľa – niečo, za čo som jednoznačne vinný, pretože som mal podobný problém s touto panvou, aj keď by som mal dodať, že klobásy Vyprážané boli výnimočné.
Takže bez ďalšieho okna, poďme sa priamo k recenzii.
(Obrázkový kredit: Circulon)
Circulon Steelshield
Ako je vysvetlené do istej miery v odseku vyššie, táto nenápadná panvica používa kruhovú zmes nehrdzavejúcej ocele s nelepivovým povrchom zabudovaným medzi každým oceľovým kruhom. PAN, ktorú recenzujem, má priemer 32 cm – najväčší v rozsahu Circulon – s účinným povrchom varenia okolo 27 cm. Leštené zrkadlové hlavné telo je odlievané z trojhrznej nehrdzavejúcej ocele, ktorá vyzerá extrémne prepadnutá na doske, či už je to plyn, keramika, horúca doska v štýle AGA alebo indukcia. V skutočnosti je táto panvica obzvlášť vhodná na indukčné použitie – veľmi reaguje na úpravy teploty a mala by pracovať v akejkoľvek zóne, hoci jej číra veľkosť naznačuje, že čím väčšia je zóna, tým lepšie. Môže sa tiež použiť v rúre až do teploty 260 ° C/500 ° F – nezabudnite sa nedotýkať rukoväte holými rukami. Ouch!
Napriek svojej podstatnej šírke sa 32 cm SteelShield v ruke necíti príliš ťažký. Ergonomický tvar širokého obvodu stropnej rukoväte s nitou obvodom uľahčuje priľnavosť. Mimochodom, tiež sa mi páči spôsob, akým je rukoväť striedaná v jednej rovine k hlavnému telu a potiahnuté v rovnakom proprietárnom nelepivom materiáli.
Napriek vyprážaniu klobás k dokonalosti, v našom teste bolo nejaké lepenie
(Obrázkový kredit: Budúcnosť)
Circulon SteelShield C-série C-Series Fryz Pan Review: Výkonnosť
Hybridné panvice, ako je Circulon, by sa mali používať na prostredí stredného tepla, pretože nehrdzavejúca oceľ dosahuje teplotu rýchlo a zostane horúca dlhšie, takže je veľmi ľahké spáliť jedlo, ak nie ste na loptičke. Dobrým spôsobom, ako zistiť, či je vaša panvica z nehrdzavejúcej ocele na správnej teplote, je hodiť do nej niekoľko kvapiek vody. Ak sa voda zhromažďuje do jednej guľôčky a valí sa okolo panvice, je na správnej teplote na pridanie oleja alebo masla. Ale ak sa voda rozdeľuje na malé kvapôčky, panvica je pravdepodobne príliš horúca. Za to mi neskôr môžete poďakovať.
Aj keď som počas môjho testu klobásy nemal žiadne počiatočné lepenie, zvýšil som indukčnú teplotu o niekoľko stupňov uprostred a potom som ju ľutoval, keď tri párky prilepili k základni. Trvalo veľa čistenia s tuhou nylonovou kefou a dostatok horúcej vody z môjho insinkarátora 4N1 vriacej vody, aby sa uvoľnili spálené zvyšky, ale, chlapče, aké úžasné párky produkovali.
Grubby, vyhorené výsledky použitia príliš vysokého tepla pri vyprážaní klobás
(Obrázkový kredit: Budúcnosť)
Môj test slaniny bol úspešnejší, pretože som nikdy nezvýšil teplotu indukcie okolo 5. Slanina bola dokonale chrumkavá a nedošlo k lepeniu. Povrch panvice sa však cítil podivne odolný voči mojim kovovým kliešti a určite nikde blízko tak hladký a klzký ako štandardná neostávajúca panvica.
Test tri zahŕňal vyprážanie vajíčka pomocou hrudky masla a vôbec sa nelepilo a nezostali žiadne zvyšky. Videl som niekoľko online videí ľudí, ktorí na tejto panvici vyprážajú vajíčko, bez toho, aby vôbec bez oleja, a mnohí z nich rýchlo uviazli. Myslím si však, že žiadny rozumný človek by smažoval vajíčko bez aspoň nejaké maslo na panvici, pokiaľ nechceli, aby sa najkrajšie vyprážané vajíčko stalo. A okrem toho, vyprážanie bez masla alebo oleja nie je vyprážané, je to skôr, er, ohrievanie?
Potom som urobil test na palacinku a znova sa nedotýkalo. Nebudem však používať túto panvicu na výrobu ďalších palaciniek – alebo skutočne nejaké omelety – pretože sa mi nepáči sústredné kruhy vtlačené do hotového článku.
Pre môj záverečný test som vyskúšal filetový steak na vopred ohrievanej panvici s postriekaním oleja a veľkým gombíkom masla a teplotou pôvodne okolo 8 na indukčnej doske. Wowsers! Vonkajší povrch bol úplne obklopený v najrôznejšej báječnej sčernenej kôre a centrum sa uvarilo na stredne zriedkavú dokonalosť. Je pravda, že steak nechal na panvici veľa popálenín, ktoré chvíľu trvalo čistenie, ale neobťažoval som sa, pretože som si myslel, že to bola cena, ktorú stojí za to zaplatiť.
Výsledkom je, že pri používaní tejto panvice musíte byť skutočne opatrnejší a pozornejší, alebo pravdepodobne dôjde k niektorým problémom s lepením. Ak však udržujete teplo a použijete nejaký olej a/alebo maslo, je pravdepodobné, že vaše vyprážanie pôjde skôr s výkyvom ako s výkrikom.
(Obrázkový kredit: Circulon)
Circulon SteelShield C-série Cring Pan Review: Verdict
Ak sa vám pojem vyprážania na nehrdzavejúcej oceli osloví, ale radšej by ste nemali príliš veľa prilepenia jedla alebo príliš veľa čistenia po udalosti, séria Circulon SteelShield C je vynikajúcou voľbou. Vyhýbal by som sa vyprážaním vajíčok, ktoré by sa mohli prilepiť, ak by pri nesprávnej teplote a možno sa vyhýbalo používaniu na palacinky, pokiaľ vám nevadí kruhové odtlačky. Ale pre všetko ostatné je to šterlingová alternatíva, ktorá je dostatočne široká na to, aby sa smažovala veľké množstvo mäsa, kuracieho mäsa a rýb mimoriadne efektívne a bez príliš veľkého množstva po vystrašení.
Chcete vidieť ďalšie špičkové panvice? Prejdite na nášho sprievodcu najlepšími neostávajúcimi panvicami, ktoré si dnes môžete kúpiť
Témy domáce pomôcky
